小米蓮子粥可治失眠

小米蓮子粥可治失眠

因為色氨酸能促使大腦神經細胞分泌出一種能鎮靜催眠的血清素，即五羥色胺。
小米中色氨酸含量豐富，蓮子能養心益腎安神，交通心腎。
將小米和蓮子共煮成粥，對治療失眠有良效。

小米蓮子粥（4人份)
材料: 3/4杯小米，蓮子適量,900亳升水
做法:
1、小米用清水略洗，注入水, 煮45分鐘。
2、吃時撒上一點香荽即可。或可以用肉鬆和花生米作伴菜。

熬小米粥的訣竅

小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可製糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。” 發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

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