都市人壓力大，加上經常日夜顛倒、飲食不定時、用腦過度，隨時未老先衰，最顯而易見的表徵是未到中年已長出白髮。有投身金融業的大學畢業生，經常要捱通宵留意美國股市，一年多已變得滿頭白髮。中醫師表示早生白髮屬早衰症狀之一，與腎衰或腎氣不足有關；當中也會出現疲累、痛症或記憶力下降等問題，不容忽視。 記者：鍾麗霞
青年人長白髮與遺傳，或者早衰有關。香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心中醫師劉佩冰表示，若18歲前已出現白髮，多數受遺傳影響；18歲至40歲左右有白髮則以後天因素影響為主。一般40歲後現白髮才是正常的自然衰老現象。隨着年歲增加，出現白髮與人體臟腑功能衰退老化有關，並會伴隨痛症、身體變虛弱或脫髮等問題。
缺乏運動自由基增多
現代醫學發現，老化現象與身體過度氧化及自由基過多有莫大關係。劉表示，年輕都市人經常捱夜工作，飲食不定時，或常吃高脂肪、煎炸等不健康食物，加上缺乏運動，體內自由基自然增多；再加上因工作或讀書用腦過度，虛耗精神氣血；捱夜則損耗腎氣，均是引致白髮生長，甚至脫髮等早衰症狀的原因。
長期壓力是誘發白髮生長的原因之一。
劉指曾有一名20多歲的年輕男性求診，18歲開始現白髮；在大學念書時功課壓力大，令白髮進一步增加，但他未有特別理會。畢業後投身金融業，因經常捱通宵「實」美國股市，導致健康轉差，加上食無定時，常吃快餐或打邊爐，工作一年多後竟變成白髮多過黑髮。求診檢查時發現除白髮嚴重外，頭髮也較稀疏；又因油脂分泌多，導致長頭瘡，面部也有暗瘡。除了中藥調理外，劉亦建議他改善飲食習慣，多吃清淡有營養食物，多做運動。這些生活習慣除可改善健康，也有助減少白髮生長。
桑寄生蓮子茶可烏髮
劉稱從中醫角度看，白髮等衰老現象與腎衰或腎氣不足有關。因此要抗老化防白髮，可從兩方面入手，即補腎與抗氧化。療效理想的補腎藥材包括刺五加、枸杞、核桃肉、芝麻、人參、杜仲、女貞子和黃精等；除可預防白髮生長，更有烏髮養生之效。
此外，平日除了進食蔬菜生果可收抗氧化之效外，不少中藥材也可抗氧化，例如厚朴、人參、冬蟲夏草、大棗、何首烏、黑芝麻、肉蓯蓉及靈芝等。其中厚朴的抗氧化功效高，但有一定毒性，市民服用前應先諮詢註冊中醫師。
打工仔工作繁忙，未必有時間烹調中藥材，不少日常食用的糖水也可防白髮，例如芝麻糊、核桃糊及桑寄生蓮子茶等，也有烏髮功效，平日適量進食也有益處。
抗白髮養生食療及湯水
紅燒海參
材料：海參300克、黃蓍1両、當歸2錢、黨參4錢、枸杞4錢、薑葱等
烹調方法：先將當歸、黨參、枸杞及黃蓍以約五碗清水燉煮約50分鐘成藥湯備用。海參洗淨後，切段並以醬油薑片和少許米酒洗醃10分鐘。起油鍋將薑片葱段爆香後，放入海參快炒，然後倒入中藥湯，小火慢煮20分鐘，加少許鹽調味即可
何首烏燉雞
材料：何首烏5錢、黃蓍5錢、當歸2錢、枸杞3錢、雞腿1隻及薑
烹調方法：將所有材料放入鍋內燉煮約40分鐘，即可食用
銀杏海鮮羮
材料：銀杏（白果）2両、豆腐1磚、蝦仁300克、鮮帶子5粒、香菇、小黃瓜、筍及薑
烹調方法：蝦仁和帶子以薑片、酒及鹽拌勻去腥，以熱水燙至5分熟備用。香菇、小黃瓜及筍切片備用。薑片和葱段爆香，小黃瓜、豆腐、香菇和筍片拌勻，再將海鮮及銀杏放入，倒入2碗高湯，煮滾後起薄芡，加少許幼鹽即可
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